♪~ 紫燄。舞晴 ~♪

                                                                              【大台南旅遊網TTNews 記者: 范銘偉 報導】

     以酥皮為底的手指泡芙，在法文中稱為Eclair，是「閃電」的意思，意味著因為好吃所以像閃電一般，短時間內就被吃光，現在已成為長形泡芙的代名詞。

　　位在台南市公園北路上的里夫蛋糕，最早於1991年在台北天母創立。經營者蘇小姐說，來到台南後發覺台南人對吃非常講究，也因為如此，店裡對品質的堅持，更是完全地表現在產品上，除了遵循日式精緻手工烘焙技術外，更加注重低糖、低脂，讓消費者除了味覺上得到享受，更能吃得健康無負擔。

　　店裡的招牌之一手指泡芙，造型上有別於傳統泡芙，內餡部份以北海道牛奶打製而成，並選用每公斤12000元的高級香草籽，入口時濃郁的香草奶油味，冷凍過後更有著酷似冰淇淋的口感，吃起來特別冰涼綿密。

　　另外店裡的德國黑森林蛋糕，更是廣受消費者好評的產品，蘇小姐說，德國黑森林蛋糕堅持採用德國進口純巧克力，加上正確的控制烘焙時間，以及食材比例的調配，讓蛋糕口感吃起來特別綿密，內層夾餡的黑櫻桃，選用英國酒漬櫻桃，酸甜口感令人迷戀。

　　里夫蛋糕除了有著對食材的堅持，另一方面也持續默默地在台南當地舉辦多場愛心公益活動，捐助包括家扶中心、創世基金會、台南瑞復益智中心等公益單位，讓里夫蛋糕不只是有著多樣化的美味產品，也為這個社會付出了更多的愛與關懷。（攝影／范銘偉）