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【大台灣旅遊網TTNews 記者 : 邱偉誠 報導】
位在台南市忠義路二段巷弄內的阿霞飯店，創立於1940年，至今已有68年的歷史。阿霞飯店的精神創辦人阿霞女士已退休兩年，即將邁入84歲的高齡，現在傳承至第二代。
走進飯店，可看到左手邊的牆上掛滿阿霞女士與台灣各屆正、副元首和藝人的合照。阿霞飯店吳老闆娘表示，早期她跟著婆婆學著如何選貨、作菜甚至是客人的應對，從婆婆阿霞女士的身上，學到對料理的專注和對客人的用心，都讓她覺得每個細節都很重要。對於料理的熱情全心投入，掌握現場客人用餐的狀況和廚房的作業情況，就是目前阿霞飯店所一貫堅持的原則與理念。
裝潢典雅高貴的用餐空間、開放式的廚房，是阿霞飯店特色之一，讓每個來飯店用餐的客人都能吃出乾淨與衛生。吳老闆娘也說，阿霞飯店所有菜都是當天現做，當她看到外國觀光客看著導覽手冊指名要吃阿霞飯店的菜和看到客人吃的高高興興的樣子，她就覺得很滿足了。
尤其是飯店招牌料理「阿霞紅蟳米糕」，更是大部分來店裡用餐的客人指名要吃的佳餚。取自新鮮蟹黃飽滿的紅蟳，加上爆香炒過的香菇、干貝絲與豬肉等配料覆蓋在米糕上與紅蟳一起炊蒸過，米糕香與蟹黃肥的紅蟳米糕吃進嘴裡，每一口都是極品，吃的出紅蟳的鮮味與粒粒米糕香。吳老闆娘也說，能有現今的成就，她很惜福今天的一切，期待客人能吃的高興與滿足，就是她最大的安慰。（攝影／邱偉誠）
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